Φτιάξτε την ανοιξιάτικη σκορδάτη πατατοσαλάτα από την Ουκρανία με 4 υλικά

905 Views
Φτιάξτε την ανοιξιάτικη σκορδάτη πατατοσαλάτα από την Ουκρανία με 4 υλικά Φτιάξτε την ανοιξιάτικη σκορδάτη πατατοσαλάτα από την Ουκρανία με 4 υλικά


 Αυτή η σκορδάτη πατατοσαλάτα είναι ό,τι πρέπει για να συνοδεύει ανοιξιάτικα πιάτα.


Οι πατάτες στην ουκρανική κουζίνα είναι το άλφα και το ωμέγα. Τις μαγειρεύουν με διάφορους τρόπους, βραστές, τηγανητές, ψητές, πουρές ή ακόμα και σε πιροσκί και τα γεμιστά ζυμαρικά βαρένικι, για το καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι, για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Μια εύκολη πρώτη ύλη –και πολύ φτηνή- που με λίγα μόνο υλικά γίνεται ένα χορταστικό φαγητό. Όπως ακριβώς με αυτή την πατατοσαλάτα με άνηθο και σκόρδο. Και παρά το γεγονός ότι οι Ουκρανοί χρησιμοποιούν ηλιέλαιο αφού αυτό διαθέτουν σε αφθονία, είναι ακόμα πιο γευστική με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Τρως μια μπουκιά και είναι αδύνατον να πιστέψεις ότι αυτές οι βουτυράτες πατάτες έχουν μόνο 4 υλικά με το άρωμα του άνηθου, τη σπιρτάδα του σκόρδου και την επίγευση των ξηρών καρπών του ελαιόλαδου να ξεχωρίσουν σε κάθε πιρουνιά.

Και μπορεί να γίνεται μια χαρά όλη τη χρονιά αλλά οι ανοιξιάτικες πρώτες πατάτες και ο φρέσκος άνηθος είναι που κάνουν τη διαφορά. Προσπαθήστε λοιπόν να βρείτε καλές πατάτες αφού όλη μαγεία σε αυτή τη συνταγή δεν είναι η τεχνική αλλά τα υλικά.

Οι συμβουλές πριν ξεκινήσετε:
1.Χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η ποσότητα της συνταγής είναι μεγάλη –η πατατοσαλάτα το θέλει το λάδι της- οπότε η ποιότητα είναι πολύ σημαντική.

2.Βράστε ολόκληρες τις μικρές πατάτες. Αν πάλι έχετε μεγαλύτερες πατάτες κόψτε τις σε χοντρά κομμάτια. Και βάλτε τις στο μάτι με κρύο νερό αντί να τις ρίξετε σε νερό που βράζει.

3.Χρησιμοποιήστε πρέσα σκόρδου. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε αλλά σε αυτές τις λεπτομέρειες φαίνεται η διαφορά. Με την πρέσα το σκόρδο απελευθερώνει όλα τα αρώματά του, τα κομματάκια είναι πιο μικρά και αρωματίζει ομοιόμορφα όλες τις πατάτες.


Πατατοσαλάτα με σκόρδο και άνηθο από την Ουκρανία

Υλικά για 4-6 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
1 κιλό μικρές ανοιξιάτικες πατάτες
2 κουτ. σούπας αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο
¼ φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο

Διαδικασία
Αν είναι μικρές πατάτες αφήστε τις ολόκληρες. Αν είναι μεγαλύτερες κόψτε τις σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει για 5 εκ. Προσθέστε το αλάτι και αφήστε τις να πάρουν μια βράση σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τις να σιγοβράσουν με μισάνοιχτο το καπάκι της κατσαρόλας για 12-15 λεπτά μέχρι να τις τρυπάτε εύκολα με το πιρούνι αλλά όχι να λιώνουν.

Όσο βράζουν οι πατάτες λιώστε το σκόρδο με την πρέσα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τον άνηθο και αναμείξτε καλά.

Σουρώστε τις πατάτες, περιχύστε τις με το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά για να μην τις λιώσετε και δοκιμάστε αν θέλουν λίγο αλάτι ακόμα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4 μέρες.
Πηγή: olivemagazine.gr

Φωτογραφικό υλικό





Με ετικέτα: Βίγκαν & Βετζετέριαν

Αρθρογραφος

kulturosupa.gr
kulturosupa.gr

Γραψε το σχολιο σου

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Γραψε το σχολιο σου στο Facebook

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

τελευταιες αναρτησεις
In Tempo Thess με τους Inside Joke: «Στις ροκ συνθέσεις μας, το κλαρινέτο κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο»
In Tempo Thess με τους Inside Joke: «Στις ροκ συνθέσεις μας, το κλαρινέτο κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο»
με 0 Σχόλια 2422 Views

Ο ήχος τους συνδυάζει τη ροκ μουσική με την ελληνική παράδοση μια και στα τραγούδια τους πρωταγωνιστικό ρόλο έχει το κλαρίνο. Πώς προέκυψε όμως αυτό το ιδιαίτερο αποτέλεσμα;  Συνέντευξη στην Βένια Αδαμάκου για την Κουλτουρόσουπα.  


Περισσότερα ...

ΘΕΑΤΡΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη θεατρομανία
ΣΙΝΕΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Σινεμανία
ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Μουσικόμανία
ΤΕΧΝΗ - ΒΙΒΛΙΟ

Περισσότερα Τέχνη Βιβλίο
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Περισσότερη Θεσσαλονίκη

Περισσότερα Της «K» το κάγκελο

Περισσότερη Παράξενη ζωή