Χορτοφαγικό παστίτσιο

603 Views
Χορτοφαγικό παστίτσιο Χορτοφαγικό παστίτσιο

  

Αυτή η συνταγή για παστίτσιο δεν έχει κάτι να ζηλέψει από την κλασική και μόλις τη φτιάξετε θα δείτε πόσο δίκιο έχουμε!


Διαδικασία

Για τη σάλτσα των λαχανικών: Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά, το καρότο και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί και μετά από λίγο ρίχνετε την ντομάτα, αλατοπιπερώνετε και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος ρίχνετε τον μαϊντανό κι επιπλέον αλατοπίπερο αν είναι απαραίτητο. 

Στο μεταξύ, βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα τα ζυμαρικά αλ ντέντε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζετε, τα περιχύνετε με τη σάλτσα των λαχανικών και ανακατεύετε. Τα μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πάρει το αλεύρι λίγο χρώμα, και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Κρατάτε δυο τρεις κουταλιές της σούπας από το γάλα για να το ανακατέψετε με τα αβγά, και το υπόλοιπο το προσθέτετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.

Βάζετε πάλι την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε την κρέμα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο. Ανακατεύετε τα αβγά με το γάλα που κρατήσατε και τα προσθέτετε. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν οι κρόκοι στην κρέμα. Τέλος, προσθέτετε το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο ανακατεύετε καλά. 

Περιχύνετε το φαγητό με την μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον τυρί και ψήνετε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

ΠΗΓΗ


Φωτογραφικό υλικό





Με ετικέτα: Χορτοφαγικόπαστίτσιο

Αρθρογραφος

kulturosupa.gr
kulturosupa.gr

Γραψε το σχολιο σου

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Γραψε το σχολιο σου στο Facebook

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

τελευταιες αναρτησεις
«Κέντησε» η Μπέσυ Μάλφα στη θαυμάσια «Σίρλευ Βαλεντάιν»! Είδαμε & Σχολιάζουμε
«Κέντησε» η Μπέσυ Μάλφα στη θαυμάσια «Σίρλευ Βαλεντάιν»! Είδαμε & Σχολιάζουμε
με 0 Σχόλια 4543 Views

Πέρα από τη συγκινητική αλήθεια ενός έργου τρυφερού και εύστοχα σκηνοθετημένου, ο θεατής θα απολαύσει μια ερμηνεία μοναδικής πληρότητας… Είδε και σχολιάζει η Πίτσα Στασινοπούλου.

Περισσότερα ...
  • MasterChef 3 πρεμιέρα (μίνι τεστ από την οντισιόν στην Θεσαλονικάρα).
    MasterChef 3 πρεμιέρα (μίνι τεστ από την οντισιόν στην Θεσαλονικάρα).
    με 0 Σχόλια 1488 Views

     Έκανε πρεμιέρα ο τρίτος κύκλος του ριάλιτι μαγειρικής MasterChef, με την οντισιόν της Θεσσαλονίκης, και μπορείς να τσεκάρεις τις γνώσεις που αποκόμισες εάν το είδες, αλλά και να μάθεις τι έγινε αν είχες κάτι καλύτερο να κάνεις και δεν το είδες, όμως κατά βάθος, κρύβεις και μια κουτσομπόλα μέσα σου, μέσα από ένα σύντομο quiz. Από την Ιωάννα Δούνδη.

    Περισσότερα ...
  • Θρίαμβος Λάνθιμου με 10 υποψηφιότητες στα Όσκαρ για το «The Favourite»
    Θρίαμβος Λάνθιμου με 10 υποψηφιότητες στα Όσκαρ για το «The Favourite»
    με 0 Σχόλια 1928 Views

    Ηγέτης στην κούρσα για τα Όσκαρ είναι η ταινία του Γιώργου Λάνθιμου με 10 υποψηφιότητες. Η ταινία κατάφερε να διακριθεί σε όλες τις ισχυρές κατηγορίες όπως καλύτερης Ταινίας, Σκηνοθεσίας, Α’ γυναικείου και Β’ γυναικείου ρόλου. Όμως ένας ακόμη Έλληνας κατάφερε να κερδίσει υποψηφιότητα: ο Μιχάλης Παλεοδήμος και  το μικρού μήκους ντοκιμαντέρ ντοκιμαντέρ Black Sheep στην οποία έχει κάνει τη διεύθυνση φωτογραφίας.


    Περισσότερα ...

Web Radio

ΘΕΑΤΡΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη θεατρομανία
ΣΙΝΕΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Σινεμανία
...
ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Μουσικόμανία
ΤΕΧΝΗ - ΒΙΒΛΙΟ

Περισσότερα Τέχνη Βιβλίο
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Περισσότερη Θεσσαλονίκη


Περισσότερα Της «K» το κάγκελο

Περισσότερη Παράξενη ζωή