Φέτος το Πάσχα τρώμε ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, η οποία φτιάχνεται όπως η κλασική και είναι πεντανόστιμη.

135 Views
Φέτος το Πάσχα τρώμε ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, η οποία φτιάχνεται όπως η κλασική και είναι πεντανόστιμη. Φέτος το Πάσχα τρώμε ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, η οποία φτιάχνεται όπως η κλασική και είναι πεντανόστιμη.

Φέτος το Πάσχα τρώμε ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, η οποία φτιάχνεται όπως η κλασική και είναι πεντανόστιμη.

Φέτος το Πάσχα δεν τρώμε αρνάκια, κατσικάκια, φυσικά και την περιβόητη μαγειρίτσα, αλλά τρώμε μαγειρίτσα με μανιτάρια, η οποία φτιάχνεται όπως η κλασική και είναι πεντανόστιμη.

΄΄
Δείτε πως την προτείνει ο μεγάλος σεφ Ηλίας Μαμαλάκης, απ΄ όπου και η συνταγή.
Π
Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Υλικά για 6 άτομα
700 γραμ. διάφορα μανιτάρια
10 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο
1 φλιτζ. του καφέ ρύζι για σούπα
5 φρέσκα φύλλα μαρουλιού
200 γραμ. αντίδια
1 φλιτζ. του καφέ άνηθο
2 αυγά
χυμό από 1½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
       
Παίρνουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε καλά με ένα βρεγμένο πανί. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε καλά τα αντίδια και τα φύλλα μαρουλιού και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα αφήνουμε να περιμένουν.
        
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Τα σωτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Δυναμώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά της κατσαρόλας.
        
Προσθέτουμε μέσα τα φύλλα μαρουλιού και τα αντίδια. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν τα χορταρικά. Προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σούπα μας να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά της ώρας.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπώντας χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Προσθέτουμε το λεμόνι, 2-3 κουτάλες από το μίγμα της σούπας και κατόπιν ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και η ψευτομαγειρίτσα μας είναι έτοιμη.
        
Σημείωση. Εάν θέλετε να γίνει εντελώς ελαφριά η μαγειρίτσα, αυγοκόψτε τη μόνο με ασπράδια αυγών. Έτσι δεν θα έχει ίχνος χοληστερίνης και θα είναι κατάλληλη και για τον πιο ιδιότροπο καλεσμένο μας.

Φωτογραφικό υλικό






Αρθρογραφος

Τσιρόγλου Ιωάννης
Τσιρόγλου Ιωάννης

Γραψε το σχολιο σου

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Γραψε το σχολιο σου στο Facebook

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

τελευταιες αναρτησεις
Τι οδήγησε τη γη στην εποχή των παγετώνων
Τι οδήγησε τη γη στην εποχή των παγετώνων
με 0 Σχόλια 421 Views

 Η συντριβή ενός τεράστιου αστεροειδούς γέμισε ολόκληρο το ηλιακό μας σύστημα με μεγάλες ποσότητες σκόνης προκαλώντας μια σπάνια εποχή των παγετώνων και ενισχύοντας έτσι τη βιοποικιλότητα, σύμφωνα με νέα σουηδική έρευνα.


Περισσότερα ...

Web Radio

ΘΕΑΤΡΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη θεατρομανία
ΣΙΝΕΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Σινεμανία
ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Μουσικόμανία
ΤΕΧΝΗ - ΒΙΒΛΙΟ

Περισσότερα Τέχνη Βιβλίο
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Περισσότερη Θεσσαλονίκη


Περισσότερα Της «K» το κάγκελο

Περισσότερη Παράξενη ζωή