Φτιάξτε Vegan πιλάφι με σπαράγγια

1518 Views
Φτιάξτε Vegan πιλάφι με σπαράγγια Φτιάξτε Vegan πιλάφι με σπαράγγια

Ετοιμάζουμε πιλάφι και το συνοδεύουμε με σπαράγγια, σαφράν και αμύγδαλα. Γευστικό και χορταστικό πιάτο, ιδανικό και για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.



Υλικά
  • 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
  • 2 κρεµµυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες
  • 300 γρ. ρύζι basmati
  • 1 µεγάλη πρέζα σαφράν σε σκόνη διαλυµένο σε 500 ml βραστό νερό
  • 1 µατσάκι σπαράγγια
  • ½ µατσάκι άνηθο, ψιλοκοµµένο
  • ½ µατσάκι κόλιανδρο, ψιλοκοµµένο
  • 60 γρ. ωµά αµύγδαλα χωρίς φλούδα, ελαφρώς καβουρδισµένα


Διαδικασία
Σε µεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα, ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε ελαφρώς τα φρέσκα κρεµµυδάκια µέχρι να µαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώµα. Προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε για 2΄-3΄.

Προσθέτουµε το νερό µε το σαφράν και λίγο αλάτι και πιπέρι, κλείνουµε την κατσαρόλα µε το καπάκι και σιγοβράζουµε σε χαµηλή θερµοκρασία για 10΄-15΄ µέχρι να πιει όλο το νερό (αν το ρύζι κολλάει στο τηγάνι χωρίς να έχει βράσει, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό). Μόλις βράσει αποσύρουµε από τη φωτιά, σκεπάζουµε µε µια καθαρή πετσέτα και κλείνουµε µε καπάκι.

Ψιλοκόβουµε τα σπαράγγια σε κοµµάτια του 1 εκ. (κρατάµε τα µαλακά µέρη του σπαραγγιού). Σε µικρή κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό που κοχλάζει τα βράζουµε για 4΄-5΄ να µαλακώσουν. Οταν το ρύζι βράσει, προσθέτουµε στην κατσαρόλα τα σπαράγγια, άνηθο και κόλιανδρο και ανακατεύουµε. Ελέγχουµε για αλάτι και πιπέρι και προσθέτουµε ανάλογα. Σερβίρουµε σε ένα βαθύ πιάτο γαρνίροντας µε τα καβουρδισµένα αµύγδαλα.

Φωτογραφικό υλικό





Με ετικέτα: Βίγκαν & Βετζετέριαν

Αρθρογραφος

kulturosupa.gr
kulturosupa.gr

Γραψε το σχολιο σου

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Γραψε το σχολιο σου στο Facebook

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

τελευταιες αναρτησεις

ΘΕΑΤΡΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη θεατρομανία
ΣΙΝΕΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Σινεμανία
ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΝΙΑ

Περισσότερη Μουσικόμανία
ΤΕΧΝΗ - ΒΙΒΛΙΟ

Περισσότερα Τέχνη Βιβλίο
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Περισσότερη Θεσσαλονίκη

Περισσότερα Της «K» το κάγκελο

Περισσότερη Παράξενη ζωή